Antipasti
Sformatino di tartufo estivo e patate con fonduta di gorgonzola dolce
Prosciutto caldo croccante, con verdurine in agrodolce
Pepata di cozze
Salmone Balik, marinato agli agrumi con insalatina di cavolo viola
Soppressata di polpo con citronette di limone e pesto di pomodorini e basilico
Primi piatti
Tagliatelle all'ortica con astice fresco, pomodorini e basilico
Gnocchetti di farina di castagne al pesto di fiori di zucca, pecorino e guanciale croccante
Tagliatella classica artigianale di grani antichi al ragù di puro vitello
Risotto carnaroli cacio e pepe con tartare di gamberi
Maccheroni artigianali al ragù rosato di coniglio ed olive taggiasche
Secondi piatti
Costata fiorentina
Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana e pomodorini
Fritto misto di mare con verdurine
Deliziosa insalata di mare tiepida con verdure croccanti
Filetto di maiale lardellato con crema di zucchine e cipolle caramellate
Contorni
Insalata mista tricolore
Fagioli cannellini al coccio
Melanzane al sale marinate con erba cipollina
Dolci
Panna cotta artigianale con coulis di pesche
Crema catalana croccante
Tortino al cioccolato con cuore fondente
Cheesecake con la purea di albicocche
Cantucci e vin santo
Il menù può subire variazioni in base alla stagionalità delle materie prime. Per informazioni sui piatti del giorno e disponibilità, contattaci direttamente.